Die Unverträglichkeit von Weizenkleber (Gluten), auch Zöliakie
genannt, ist zwar keine Folge der kohlenhydratreichen
Fehlernährung. Da aber Getreide in einer ketogenen Ernährung
ungeeignet sind und Gluten nur in Getreide vorkommt, ist die
(getreidefreie) ketogene Ernährung mit der Ernährung bei
Zöliakie kompatibel. Umgekehrt ist die Ernährung bei Zöliakie
nicht immer mit der ketogenen Ernährung kompatibel, da bei der
Zöliakie nicht alle Kohlenhydrate vermieden werden müssen,
sondern nur diejenigen aus Getreide.