Ein zweiter und ebenfalls verbreiteter Irrtum ist, dass der Mensch doch Kohlenhydrate bräuchte. Dazu muss man wissen, dass die komplette Vermeidung von Kohlenhydraten sowieso unmöglich ist. Selbst im Fleisch und in ungesüßter (!) Wurst sind 1% Kohlenhydrate standardmäßig enthalten. Auf der anderen Seite kann die Leber in praktisch unbegrenztem Ausmaß Glukose herstellen. Zur Erinnerung, Rüdiger Nehberg hatte während seines Hungermarsches keine Unterzuckerung.
Das, was der menschliche Organismus nicht selbst herstellen kann, aber zum Überleben unbedingt braucht, nennt man essentielle Nahrungsbestandteile. Das sind Mineralien, Spurenelemente, fast alle Vitamine, 10 verschiedene Aminosäuren und einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate gehören definitiv nicht dazu!
Die LCHF- Ernährung und die ketogene Ernährung sind alles andere als eine Mangelernährung. In ihnen ist alles drin, was der Mensch zum Gesundbleiben braucht.